一般的なレシピで作られる中華料理の八宝菜の料理中に含まれる栄養やアレルギー物質等を調査していきましょう。
八宝菜に使用される食材
※ ご注意 : 本サイトで推奨する調理方法で作った場合の八宝菜の食材の分量となります。一般的なレシですが、その他のレシピではまったく異なる食材となります。ご注意ください。
- ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉
- 3.00g
- 各大さじ1
- （砂糖類） 車糖 上白糖
- 3.00g
- 小さじ1
- （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生
- 100.00g
- 1/2個
- （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生
- 50.00g
- 1/3個
- はくさい 結球葉 生
- 500.00g
- 1/4個
- （きくらげ類） きくらげ ゆで
- 20.00g
- 適量
- （しめじ類） ぶなしめじ 生
- 100.00g
- 今回はしめじ1/2株
- ＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 生
- 100.00g
- 80g
- ＜いか・たこ類＞ （いか類） こういか 生
- 80.00g
- 80g
- ＜畜肉類＞ ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生
- 75.00g
- 50〜100g
- うずら卵 全卵 生
- 78.00g
- 6個
- （植物油脂類） ごま油
- 14.00g
- 大さじ1
- ＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ
- 6.00g
- 小さじ1
- ＜調味料類＞ （食塩類） 食塩
- 1.00g
- 少々
- ＜調味料類＞ （だし類） 鶏がらだし
- 3.00g
- 小さじ1強
- ＜調味料類＞ （その他） 料理酒
- 18.00g
- 大さじ1
- ＜香辛料類＞ こしょう 黒 粉
- 0.10g
- 少々
八宝菜に含まれるアレルギー食材
- えび
- 小麦
- 卵
- いか
- ごま
- 大豆
- 鶏肉
- 豚肉
※ご注意 : 本レシピで使用されるアレルギー原材料の参考です。他の八宝菜の作り方はその他の異なるアレルギー原材料が含まれる可能性があります。ご注意ください。
特定原材料8品目
- えび
- 小麦
- 卵
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特定原材料に準ずるもの20品目
- いか
- ごま
- 大豆
- 鶏肉
- 豚肉
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容器包装された加工食品の商品パッケージに特定原材料8品目の表示が義務づけられています。卵、乳、小麦、えび、かに、花生、そば、くるみの8品目を「特定原材料8品目」としています。 他にもアレルギー反応の多い20品目は「特定原材料に準ずるもの」と呼ばれ、できるだけ表示することが推奨されています。特定原材料に準ずるもの20品目アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンです。
八宝菜に適応するフードダイバーシティ
※ ご注意 : 当社が解釈するフードイバーシティごとの摂取可否の食品分類は栄養素照会サービス「ニュートリコム」に準拠します。
※ 同じフードダイバーシティ（たとえばコーシャ等）でも摂取可否の食品の基準が異なることが多く、当サイトの情報１つの解釈となります。各フードダイバーシティで摂取可否の食材すべてを説明するものではありません。あくまで参考情報としてご活用ください。
八宝菜の栄養価
本サイトのレシピ分量で調理された八宝菜の栄養価を算出します。
※ ご注意 : 本サイトにおいての八宝菜のレシピの分量から計算しており、同じ分量でも調理方法や調理程によっては栄養価が著しく変わる場合があります。
※ 食品中の成分データは文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用し作成しています。
- 廃棄率:107.20%
- エネルギー:3506.39kJ
- エネルギー:841.90kcal
- 水:982.13g
- アミノ酸組成によるタンパク質:49.54g
- タンパク質:60.86g
- 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量:49.33g
- コレステロール:748.13mg
- 脂質:53.67g
- 利用可能炭水化物（単糖当量）:29.09g
- 利用可能炭水化物（質量計）:28.33g
- 差引き法による利用可能炭水化物:41.98g
- 食物繊維総量:13.44g
- 糖アルコール:0.41g
- 炭水化物:42.80g
- 有機酸:0.55g
- 灰分:10.78g
- ナトリウム:1442.66mg
- カリウム:2550.06mg
- カルシウム:385.88mg
- マグネシウム:180.43mg
- リン:944.37mg
- 鉄:7.04mg
- 亜鉛:7.04mg
- 銅:1.11mg
- マンガン:1.26mg
- ヨウ素:129.48μg
- セレン:94.88μg
- クロム:3.29μg
- モリブデン:46.52μg
- レチノール:285.28μg
- α-カロテン:1650.02μg
- β-カロテン:3918.19μg
- β-クリプトキサンチン:75.92μg
- β-カロテン当量:4808.66μg
- レチノール活性当量:685.30μg
- ビタミンD:4.59μg
- α-トコフェロール:5.80mg
- β-トコフェロール:0mg
- γ-トコフェロール:6.85mg
- δ-トコフェロール:0.10mg
- ビタミンK:320.46μg
- ビタミンB1:0.92mg
- ビタミンB2:1.12mg
- ナイアシン:17.97mg
- ナイアシン当量:28.30mg
- ビタミンB6:1.20mg
- ビタミンB12:6.48μg
- 葉酸:474.82μg
- パントテン酸:4.35mg
- ビオチン:38.10μg
- ビタミンC:107.55mg
- アルコール:2.04μg
- 食塩相当量:3.49μg
※ 提供 : スタンサップ
